1．招标条件

，招标项目资金来自运营维修。该项目已具备招标条件，现对本项目 

招标业务外包的名称、类别、工作量、交工验收地点、包件划分等详见本公告附件1。

业务外包技术要求

一、公司人员配备及相关要求

3.岗位要求：

（3）掌握当日就餐人员变化情况，准备好餐料和厨具。根据主副食品价格，按照单菜成本控制的要求进行配菜，精心加工，精心烹饪，并保证主副食供应品种达到大连供电段要求。

（6）按照规定时间做好次日购料计划交大连供电段食堂管理员。

4.工作职责：

（3）具有较强的工作责任心及安全意识。

（一）食材采购及供应

（二）食堂餐饮服务标准

（2）做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，服务热情周到，处理好开餐中的各种问题，不与就餐人员发生争吵。

2.操作过程标准

（3）消毒柜只允许存放洗刷干净消毒餐具。

（6）手勺、漏勺等炊厨用具设置专门地点定置摆放。

（9）食堂餐具要严格执行消毒制度，消毒要按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。

（12）加工完的餐料分别存放在生、熟保鲜柜内；单一保鲜柜存放遵循上熟下生原则，中间设置隔板。方盘应平铺摆放，标识统一朝向外侧。

（15）保温售饭台温度应设在60度，定时清理、换水，盛装容器及时清理洗刷，不得重复使用。无保温售饭台的，中灶菜销售时间严禁超过2小时；有保温售饭台的，中灶菜销售时间严禁超过4小时，

（1）从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。

（4）工具每餐用后应洗净，保持洁净，生、熟食品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

（7）设备保持清洁卫生，和面机、馒头机、面条机用后清理干净，饺子机、切菜机、去皮机、切肉机等用完后清除里面肉馅、肉片，冲洗干净、擦干。

（2）炉灶要保持清洁，排油烟罩每餐后擦洗，定期保养保证设备正常运转工作。

（5）认真执行《食品卫生法》和“卫生五四制”，卫生分片包干，责任到人，坚持卫生清扫制度。

5.饭菜质量标准

（2）午餐、晚餐：营养配餐，全荤不少于1种，半荤不少于1种，热炒素菜不少于1种，汤1种，副食1种（水果或酸奶等），主食不低于1种。

要求成品量足，个头均匀，外形好看，具体标准是通过成品的色、香、味、形和营养价值体现，主要有以下几条。

（3）米饭：软硬适中，不夹生，无杂质，稀饭有粘性。

（6）烤饼：碱适宜，配料好，味正，不夹生，不焦，不卷曲。

--菜案成品质量标准

（3）菜品做到粗菜细做，细菜精做，不断增加花样品种。

1.卫生要求

（3）垃圾筒外观要随时清洁，应达到目视垃圾筒无污迹、无油迹，垃圾筒周围无积水，每餐后及时将垃圾放置指定地点，保持室内清洁。

（6）标识、告示牌、宣传栏等应每日擦拭1遍，表面应无污渍、无积尘。

(四）食堂各项制度标准

（1）采购员不采购腐烂变质的原料；

（4）销售人员不出售腐烂变质食品。

（2）成品与半成品隔离；

--用具（食具）实行“四过关”制度：

定人、定物、定时间、定质量

(五）食堂人员素质标准

3.工作时间应着装整齐，仪表、仪态、用语文明礼貌；服务做到坚持原则，热情大方；服务过程中不做与工作无关的事。

6.服务人员在工作过程中由于自身原因或者操作不当所造成的工作区域内设备损坏，或引发安全事故，中标人要承担所有责任。

3.1 本次招标投标人须具备的资格要求：

4．诚信要求

本项目为全流程电子招标采购项目须在国铁采购平台注册并使用CA数字证书，为保证工作顺利开展，请各供应商提前注册并办理CA数字证书，以免因时限原因影响招投标活动。

文件工本费按项目收取为在文件获取前将文件工本费汇至本公告8.2项中的汇款账户，同时须在汇款单据上注明招标编号，不接受个人汇款，缴纳后支付完成后应到国铁采购平台电子招标采购系统（5.2本项目接受网上文件获取的时间为2024年12月25日8:00时止。如遇项目流标等情况，请按文件获取截止后收到的短信提示，重新参与。未在上述指定时间内完成支付者，将无法获取招标文件，同时不具备参与本项目投标资格。

8号键，客服服务时间：周一~周日（8时- 

6.1投标文件递交的截止时间（投标截止时间，下同）为2025年1月14日9时（北京时间），投标人应在截止时间前通过中国国家铁路集团发布的最新投标客户端（可在国铁采购平台首页“下载中心”下载）制作并上传投标文件，文件上传成功后系统将发送投标回执。

7．发布公告的媒介

上发布。

.1招标人相关信息

项目立项人及电话：柯攀，15998527539

招标代理机构：中国铁路沈阳局集团有限公司物资采购所

电    话：电子邮件：开户单位：中国铁路沈阳局集团有限公司物资采购所

财务科长：024-62080700

开具工本费、服务费发票联系人：024-62080841

业务外包项目名称	工作量	备注
沈阳局集团公司大连供电段2025年食堂餐饮服务业务外包	12.00

<p times="" new="" roman';="" font-size:="" 14px;"="" style="margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;padding: 0px;border: none;outline: none;font-variant-numeric: normal;font-variant-east-asian: normal;font-variant-alternates: normal;font-kerning: auto;font-optical-sizing: auto;font-feature-settings: normal;font-variation-settings: normal;font-variant-position: normal;font-stretch: normal;font-size: 14px;line-height: 30px;font-family: 宋体;vertical-align: baseline"> 

<p times="" new="" roman';="" font-size:="" 14px;"="" style="margin-top: 0px;margin-bottom: 0px;padding: 0px;border: none;outline: none;font-variant-numeric: normal;font-variant-east-asian: normal;font-variant-alternates: normal;font-kerning: auto;font-optical-sizing: auto;font-feature-settings: normal;font-variation-settings: normal;font-variant-position: normal;font-stretch: normal;font-size: 14px;line-height: 30px;font-family: 宋体;vertical-align: baseline">交付期及交付地点：自合同签订之日起至2025年12月31日止完成服务，服务地点在大连市、庄河市、丹东市。